Comments (1)

By elektrokuhinja, 12/07/2011 18:09

Kako nisam uspela da nađem orechiette a da ih sama mesim na ovoj vrućini apsolutno nije dolazilo u obzir, odlučila sam da ih zamenim jednostavno-pužićima kikindskim. Pa sad, mora se čovek nekako dovijati. Kad imate jedan klotani brokoli i ne znate šta ćete s njim evo jednog letnje-mediteranskog recepta (inspiraciju sam pronašla u jednom fensi italijanskom resoranu, dokaz da ono što oni kuvaju za 7 evra možete samo kod kuće da napravite za, verovatno manje od 2 evra).

Jedan brokoli se izdeli na sitne komadiće, pa se proprži na maslinovom ulju, a ako krene da zagoreva lepo se doda voda i nema problema.

Kad je brokoli omekšao, posoli se, doda bar 5 čenova belog luka, propasiranog, soli bibera i bosiljka.

Sve to se umeša sa testeninom, najbolje nešto slične veličine kao i brokoli cvetići, dakle pužići ili leptirići ili školjke, i na kraju pospe sa sirom, može parmezan ili bilo koji drugi koji se topi.

A evo kako je kod mene izgledalo. Posle naravno ne izlaziti iz kuće, beli luk je ovde apsolutno glavni sastojak!

Pužići sa brokolijem

Comments (8)

By elektrokuhinja, 06/02/2011 23:35

Ko ne voli previše da se zamajava po kuhinji dok kuva, onda je ovakav ručak idealna stvar.

Jednostavan recept za piletinu sa krompirom, iz rerne.
Potrebno vam je jedno belo meso koje se posoli, pobiberi, i pospe paprikom u prahu. Naseče se krompir i sve se to lepo zajedno stavi u jednu nauljenu tepsiju. Još je tu bilo i par šampinjona pa sam i njoh dodala, pred kraj.  Ja volim da preko ovoga svega dodam malo vode, onako da popline, da se piletina ne bi osušila. Dodam u sve to jednu kocku od supe i stavim u rernu na nekih 45 minuta. Piletina će biti meka, a ne suva, a krompir savršen, a plus vam ostane i sos. Ma prste da poližete!

Uz ovo sam napravila i neku varijaciju pasulj-salate.
Šareni pasulj se ostavi preko noći potopljen u vodi, a zatim ga je dovoljno kuvati oko sat vremena. Stavi se u jednu lepu činiju a onda dodaje ono što vam se nalazi u frižideru. Primera radi narendana šargarepa, kukuruz, leblebije skuvane prethodnog dana i rotkvice. Sve se to začini balzamikom i uljem od semena bundeve (koje je za mene potpuno otkriće ukus je potpuno fenomenalan). To ulje daje takav šmek salatama da ne znam kako sam ranije živela bez njega. Crno je potpuno, konzistencije kao nafta ali ukus je tako, specifičan, kao sama esencija semena. Sad ga trpam u sve moguće salate.

Kao i uvek, sam proces kuvanja me toliko zaokupi da zaboravim bilo šta da fotkam, ali uspela sam kad je sve već postavljeno na tanjir.

Ručak

Comments (9)

By elektrokuhinja, 20/12/2010 22:12

Klizaliste na Parku Pobede

Stigla zima. Ona prava, ruska, sa snegom koji svaki dan veje, na oko -13C. Ujutru me budi zvuk lopate naseg lokalnog tadzika koji svako jutro cisti sneg ispred zgrade. Otvorila sam sezonu klizanja. Tako se covek fino ugreje da se na debelom minusu klizas raskopcan. A koncept moskovskog klizanja je sledeci: klizes, pa u kafanu na caj/kuvano vino, pa opet klizes i tako satima. Dok ne padnes od umora. Posle klizanja se bas fino spava.

Krofne

Pravila sam krofne. Po prvi put i bile su fantasticne. Recept je nekako ovako:

kockica kvasca (40grama cini mi se da je bilo pakovanje)
50gr maslaca
casa mleka,
kilo brasna,
tri jaja
secer moze al i ne mora (ja ga stavila nisam).

E sad, uzmes malo mleka, kvasac i malo brasna, pa sve to u jednoj posudici ostavis na toplom (moze na radijatoru). Oko pola sata je sasvim dovoljno da kvasac pocne da radi. Onda tu smesu pomesas sa jajima, i brasnom i to je otprilike to. Pobrasnjavis sto, razvuces testo na debljinu 0.5-1cm i onda onako sa casom utisnes u testo i pravis krugove.
Svaki krug stavis u vrelo ulje da se przi, prvo jedna strana dok ne bude fino braon-narandzasta, a zatim obrnes na drugu stranu. Neka vas ne brine sto su krugovi pola centimetra-u ulju krofne “eksplodiraju” i uvecaju svoju zapreminu. Kakva pojava, kakva hemija! Ja sam kupila litar ulja, stavila u serpu i przila u tome. Jednom u 10 godina mi se tako prijedu krofne da to nije normalnio. Probala sam sve one dunkin donuts i neke ruske ponchike al nije to-to. Ove moje bejahu… ma savrsene. Otprilike nekih 18 krofni smo napekli i jeli u slast sledecih dana (svaka krofna mora da ima oko 1000 kalorija, njami).

Puzzla nova. Na podu. 3000 komada. Ko prezivi pricace. Za sada, gore desni ugao plus malo kraja. Nekakva bitka je u pitanju. Za mene od znacaja samo oblici, boje, svetlo i tako neki blesav osecaj srece sa svakim sklopljenim delicem. Ko je stari puzzlas razumece. Ko nije, nek mi se smeje, bas me briga:D

Puzzle

Comments (17)

By elektrokuhinja, 28/09/2010 22:05

Mene nema pa nema. A onda roditelji pocnu da se brinu pa moram da se oglasim.

Sta se radi u Moskvi ovih dana? Radi se. Uci se nemacki. Kuva se.

Valjda kako krene losije vreme, kisa, vetar i hladnoca, tako ti i sopstvena soba izgleda izuzetno privlacno. Sta sve mozes u jednoj sobi? Pa mozes da citas, slazes puzzle, ucis nemacki, a ako iz sobe izadjes do kujne, mozes svasta nesto lepo i da skuvas. Hajde da ne gnjavim da sam isprobala gomile nekakve ribe, od pecenog сибаса (stagod to bilo na srpskom) te треску, форель,  палтус, кефаль, карп…Pola od ovoga nemam pojma sta je. Bitno je jedino da se u radnji kupi fino ociscena riba, a recept generalno glasi:

Posolis ribu, pobiberis, namazes belim lukom, nauljis maslinovim uljem i direkt u rernu. Treba nekih pola sata do 45 minuta da se fino ispece. Zatim klasika, iscedis malo limuna, a sluzis sa krompir salatom. Savrsenstvo!

Ponekad se iznerviram u restoranu, kad npr. narucim bruskete i to za citavih 380 rubalja, (oko 9.5 evra) a pritom dobijem 2 parceta hleba i cekam ih jedno dva sata. E onda lepo odem kuci i sebi samoj i dragim osobama napravim bruskete koje em su jeftine em potpuno fenomenalne!

Bruschetta

Recept je vrlo jednostavan: nekoliko parcadi belog hleba ili bageta, premazati maslinovim uljem, poredjati na pleh i staviti u rernu da se malo zapeku oko 10-15 minuta. Kad hleb pocne da mirise, izvaditi ga iz rerne i natrljati belim lukom (ko ima onu masinicu za gnjecenje, moze i ceo  cesanj da izgnjeci i namaze). Dok se hleb pekao isecka se paradajz, posoli, pobiberi i zatim se rasporedi fino na parcad hleba. I da, bosiljak je obavezan, svez a moze i susena zamena. Za svez nema nikakvih izgovora. Ako moze u mojoj moskovskoj sobi da raste moze bilo gde  u svetu. Zato molim lepo drage kuvarice i kuvari, bosiljke u ruke!

Caprese

Ako ste ikada razmisljali na temu sexy klope, evo jedne sasvim jednostavne plus zavodljive vecere. Vegetarijanci, molim, zapusite usi i zatvorite oci, ovo nije mesto za vas! Steak, ili prosto govedja snicla, ispecena brzinski na tiganju, pet minuta s jedne strane, pet sa druge. Dodatak-krompir pire. Nekako mi je krompir pire eroticniji od pomfrita. A salata nesto sto je za svakog super sexi-kapreze. Ko ne zna sta je kapreze- evo ga ovde. Dakle, mozzarela, plus paradajz plus balzamiko plus maslinovo ulje. Sve to rasporediti ukrug servirati. Vino pod obavezno uz ovo. Crno. Suvo. Sta ide posle vecere to cete sami morati da smislite.

Slike odgore nisu moje, nekako uvek prvo pojedem pa se setim da treba mozda da fotkam (ako vec na blog kacim). Moj  kapreze je bio identican kao ovaj samo zamislite jednu tufnastu zutu musemu, i slika ista:)

Do sledeceg kuvanja!

Comments (8)

By elektrokuhinja, 06/07/2010 22:51

Ispekli smo ribu, u foliji, u rerni. Maslinovo ulje, so, biber i beli lukac povrh svega.

Riba iz rerne

Napravili krompir salatu. Kuvani krompir, pa luka crnoga mnogo, soli i sirce balzamiko ali beli, od belog vina.

Krompir salata

A volim salatu svakojaku, pa smo jos iseckali sve sveze sto nadjosmo u frizideru. Zelena salata, rotkvice, paradajz i krastavci. Za osvezenje na +30C.

Salatica

I bilo je odlicno.

Приятного апетита!